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米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発

エヌ・ティー・エス

大坪研一

米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発

定価: 55,000円（本体50,000円+税）

発行年月：2023年5月

ISBN：9784860438449

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再発見！コメの魅力　お米の未来

日本食糧新聞社

大坪研一

再発見！コメの魅力　お米の未来

定価: 2,200円（本体2,000円+税）

発行年月：2023年4月

ISBN：9784889272864

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米粉ＢＯＯＫ

幸書房

大坪研一

米粉ＢＯＯＫ

定価: 2,750円（本体2,500円+税）

発行年月：2012年10月

ISBN：9784782103692

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米飯食品ビジネス事典

サイエンスフォーラム

大坪研一

米飯食品ビジネス事典

定価: 30,800円（本体28,000円+税）

発行年月：2001年4月

ISBN：9784916164490

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マンガでわかる米の疑問

ＳＢクリエイティブ

大坪研一 ,中村澄子

マンガでわかる米の疑問

サイエンス・アイ新書　ＳＩＳー３１８

定価: 1,100円（本体1,000円+税）

発行年月：2014年11月

ISBN：9784797365290

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日本一おいしい米の秘密

講談社

大坪研一 ,食味研究会

日本一おいしい米の秘密

講談社＋α新書　３１８ー１Ｂ

定価: 880円（本体800円+税）

発行年月：2006年9月

ISBN：9784062724005

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米の科学

朝倉書店

石谷孝佑 ,大坪研一

米の科学

シリーズ《食品の科学》　

定価: 4,950円（本体4,500円+税）

発行年月：1995年9月

ISBN：9784254430394

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Ｑ＆Ａご飯とお米の全疑問

講談社

高橋素子 ,大坪研一

Ｑ＆Ａご飯とお米の全疑問

ブルーバックス　Ｂー１４５７

定価: 946円（本体860円+税）

発行年月：2004年10月

ISBN：9784062574570

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トウモロコシの科学

朝倉書店

貝沼圭二 ,中久喜輝夫 ,大坪研一

トウモロコシの科学

シリーズ《食品の科学》　

定価: 4,730円（本体4,300円+税）

発行年月：2009年2月

ISBN：9784254430745

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世界のおいしいお米レシピ

白夜書房

林幸子（料理研究家） ,大坪研一

世界のおいしいお米レシピ

定価: 1,760円（本体1,600円+税）

発行年月：2008年6月

ISBN：9784861914034

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米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発

テクノシステム

大坪研一

米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発

定価: 55,000円（本体50,000円+税）

発行年月：2022年3月

ISBN：9784924728929

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