旨いメシには理由がある

角川oneテーマ21

旨いメシには理由がある

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出版社
角川書店
著者名
都甲潔
価格
628円(本体571円+税)
発行年月
2001年3月
判型
新書
ISBN
9784047040212

味の好みは人それぞれ。例えば、ビールの味をどう味わい分けているのか。「味覚センター」を開発し、味覚を数値化した科学者が、味の謎を解明。おもしろ科学読み物。

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