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チーズプロフェッショナル協会
井越敬司 ,阿久澤良造 ,木村利昭
チーズを科学する 改訂
発行年月:2024年6月
ISBN:9784782104767
在庫あり(1~2日で出荷)
シーエムシー出版
木下英樹 ,井越敬司
乳酸菌の機能と産業利用
食品シリーズ
発行年月:2021年3月
ISBN:9784781315942
出版社よりお取り寄せ(1週間程度で出荷)
デーリィマン社
木村利昭 ,井越敬司 ,村山重信
ミルク&チーズサイエンス
発行年月:2007年11月
ISBN:9784938445720
出版社よりお取り寄せ(通常3日~20日で出荷)
食品資材研究会
齋藤忠夫 ,堂迫俊一 ,井越敬司
現代チーズ学
発行年月:2008年10月
ISBN:9784879910011
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