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アイ・ケイコーポレーション
中浜信子
おいしさのレオロジー
発行年月:1997年4月
ISBN:9784874921128
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三共出版
調理の科学
発行年月:-
ISBN:9784782701386
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中浜信子 ,大越ひろ ,森高初惠
おいしさのレオロジー 改訂新版
発行年月:2011年4月
ISBN:9784874922897
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