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丸善出版
成瀬宇平
魚雑学事典
発行年月:2000年10月
ISBN:9784621048023
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新潮社
魚(さかな)料理のサイエンス
新潮選書
発行年月:1995年8月
ISBN:9784106004827
サイエンス食生活考
丸善ライブラリー 150
発行年月:1995年2月
ISBN:9784621051504
現代魚食考
丸善ライブラリー 109
発行年月:1993年12月
ISBN:9784621051092
成瀬宇平 ,間野実花
食の方程式
丸善ライブラリー 295
発行年月:1999年6月
ISBN:9784621052952
小学館
金子喬一 ,成瀬宇平
築地蒲鉾屋四代目の築地案内
発行年月:2004年6月
ISBN:9784096815823
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