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これより旨い鶏料理を僕は知らない
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10万回作ってたどり着いたレシピ″をはじめとする
珠玉の鶏肉レシピ全80品を収録
老舗イタリアンレストラン、オステリア・ルッカ?東4丁目のオーナーシェフ、桝谷周一郎さんの鶏肉レシピの書籍です。
25歳で自身の店を持ち、開店したときからずっと作り続けているスペシャリテも鶏肉料理。
26年の間に10万回以上作ったそのレシピをはじめ、
しょうが焼き、パスタ、チャーシュー、カレー、油淋鶏(ユーリンチー)など、
本書では桝谷流の鶏肉レシピを余すところなくご紹介します。
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