公衆栄養学
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栄養士・管理栄養士養成課程教科書。
日本人の食事摂取基準（2025年版）、令和４年国民健康・栄養調査に対応。第4次食育推進基本計画を詳述。栄養政策を簡潔に述べる。管理栄養士国家試験出題基準を網羅した内容構成。
上記に加えて、公衆栄養プログラムの事業内容・展開を多くの事例とともに解説。国際栄養の現状と課題を的確な視点から詳説する。
2024年10月現在の最新データ、法令等に沿う、六訂第４版。2025年度の栄養士・管理栄養士養成課程の教科書として、最適の1冊である。
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