食べもの通信 Ｎｏ．６４４（２０２４　１０月号）

目次
食べもの通信 2024年10月号　No644

インタビュー
海獣学者　田島木綿子さん
打ち上げられたクジラのメッセージ

特集1
40・50代　疲れる、すぐ座りたくなる
そんなあなたはフレイルかも　－要介護予備軍－

医師たちが指摘
40～50代にフレイル増加！若い時期からの対策重要
東京慈恵会医科大学附属柏病院 病院長・臨床検査医学講座教授 吉田 博

働き盛りの15％がフレイル
たんぱく質と筋トレのちょい足しで改善
早稲田大学スポーツ科学学術院教授 宮地元彦

今日から始めるフレイル予防
毎日たんぱく質と少しの運動をプラス
管理栄養士・家庭栄養研究会会員 石原洋子

緊急企画
私たちを襲う物価高騰

家計を直撃！ 図で見る食品値上げの実態
栄養研究会編集委員会

長引く身の回りの物価高、その主因は？
食ジャーナリスト 小倉正行

物価高騰に苦しむ 社会的弱者や学校給食の現場
食ジャーナリスト 小倉正行


●北アルプス栂池から 10月
森の小さな果実サルナシ　国際交流にも活躍
新井登志子

●10月の旬
｢イトヨリ」　
薬剤師　橋本紀代子

●子どもの食事　おかわりちょうだい！
秋の味覚を味わう
北海道札幌市　北の星東札幌保育園

●野菜をおいしく17
新顔野菜“青パパイヤ”を使いこなす
野菜料理研究家 カノウユミコ

●ワッハッハ談義94
クルミ拾いでマツタケの大当たり
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長　永山久夫

●食のかけ橋　日本の産地から122
「定年就農」で有機栽培拡大
高知県・「農楽ファーム」

●ピカピカ簡単！“人と環境にやさしい”クリーン生活
昔ながらの“はたき”を見直してみませんか？
家事研究家 佐光紀子

●暮らしのなかの有害物質41
家庭でできるプラスチックフリー：台所・食卓から
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事　水野玲子

●脳の若々しさを保つ食事2
キノコの成分に認知症予防効果
お茶の水健康長寿クリニック院長 白澤卓二

●続 とっておきの温泉宿34
北海道・函館市　恵山温泉旅館
フリーライター　和田美代子

●日本人の知らない海外食事情5
欧米ではいまや主流に 有機より「再生型農業」
ジャーナリスト　猪瀬聖

●コップひとつから始める「自給自足」教室25
わが家で備蓄食料作り ラッキョウを育てて漬けよう
園芸研究家　はた　あきひろ