醸造の考古学

醸造の考古学

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出版社
同成社
著者名
梅川光隆
価格
13,200円(本体12,000円+税)
発行年月
2024年5月
判型
B5
ISBN
9784886219466

日本における醗酵の起源が弥生?古墳時代の籠目土器にあると提起。考古学を基軸に技術史・文化史両面から日本醸造史を概括的に語る。

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