朝鮮半島の食

食の文化フォーラム

朝鮮半島の食

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出版社
平凡社
著者名
守屋亜記子 , 味の素食の文化センター
価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
2024年2月
判型
四六判
ISBN
9784582839517

宮廷料理、料理書、安東チムタクなど、独自の発展を遂げる韓国・北朝鮮の食文化の変遷を豊富な資料をもとに読み解く。2022年度「味の素食の文化フォーラム」公式本。

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