新食品衛生学要説 2024年版

新食品衛生学要説

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出版社
医歯薬出版
著者名
廣末トシ子 , 安達修一
価格
3,190円(本体2,900円+税)
発行年月
2024年2月
判型
B5
ISBN
9784263705353

定評ある食品衛生学テキストの2024年版!
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●国家試験、認定試験の出題関連箇所が一目でわかるマーカー表示。


【目次】
第1章 序論
第2章 食品衛生行政
第3章 食品衛生関連法規
第4章 食品と微生物
第5章 食品の変質と防止
第6章 食中毒
第7章 有害物質による食品汚染
第8章 食品添加物
第9章 食品の器具・容器包装と台所用洗浄剤
第10章 食品衛生対策
第11章 食品の安全性

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