サードフード 下 改題新装版

サードフード

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出版社
NTT出版
著者名
ダン・バーバー , 小坂恵理
価格
3,190円(本体2,900円+税)
発行年月
2023年12月
判型
四六判
ISBN
9784757160873

わたしたちの食べ方は、
100年後も持続可能なのだろうか?

NYの星付き人気レストランのオーナーシェフによる
飲食産業にパラダイムシフトを起こす傑作ノンフィクション。世界中の農家や畜産家、養殖場、育種家を訪れ、エシカルな未来の食のあり方をさぐる。

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