青椒肉絲の絲、麻婆豆腐の麻
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青椒肉絲、北京ダック、餃子、拉麺、エビチリ、麻油麺線…定番料理から現地でしか食べられない一品まで、「ことば」と豊富な現地経験に基づく中国美食エッセイ。
「拉?」の本来の意味、「餃子」の日本への伝来、
「しゃぶしゃぶ」の北京への帰還、「麻婆豆腐」の麻婆とは誰か、
台湾やマレーシアの「幻の?」、人気1位の家庭料理「西紅柿炒蛋」……
中国、香港、台湾、マレーシア、シンガポール、日本、
各地の中国料理をより深く知ることができる絶品エッセイ。
青椒肉絲に胸をときめかせ、麻婆豆腐にしびれる！
回鍋肉、北京ダック、拉麺、餃子といった定番料理から、
マレーシアや台湾の「幻の?」など現地でしか食べられない料理まで。
中国・台湾でも活躍する作家が「ことば」を切り口に中国料理を解説する！
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