道草を食む 雑草をおいしく食べる実験室
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ApplePodcast 自然カテゴリ 第１位
※2023年8月11日〓8月14日 ※オトナル調べ
なんとも可愛くて、賢くて、野趣あふれる未知の味。
意外とおいしい道草の世界へようこそ。
意外と知られていませんが、私たちの身のまわりには
想像以上に食べられる雑草が存在しています。
爽やかな酸味、香ばしい香り、シャキシャキとした歯ご
たえ、ツルッとしたぬめり、抹茶のような風味、中には
野菜にも負けず劣らず、とびきりおいしいものも。
食べられる草の種類が少し増えるだけで、わざわざ山奥
まで出かけなくとも、山菜採りのような体験ができたり、
わざわざプランターでハーブを育てなくても、ちょこっ
とその辺で摘んでくることができるようになります。
草木の揺れる音、虫の声、土の匂い、花の香り、植物そ
れぞれの手触りと、野趣あふれる未知の味。道草ハント
は五感をフルに使って楽しめるアクティビティでもあり
ます。お金を出して買うことのできる他のどんなにおい
しい食べ物でも、得がたい感動で溢れていますよ。
特に美味しい雑草21種。植物の生存戦略や不思議な生態、
摘み方や、食べる以外の活用法もご紹介。
春：イタドリのまぜごはん、ナズナ茶、カラシナ葉のめはり寿司
夏：ドクダミ餃子、ツユクサのパンケーキ、ツルナの卵焼き
秋：ツルマメのずんだトースト、ススキ茶
冬：ハコベの塩昆布むすび、ヨモギのポタージュスープほか
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