失敗しない飲食店づくりの鉄則完全バイブル
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あなたの店は、それでは成功しません―
誰もが陥る15の間違いを指摘し解決策を伝授
飲食店コンサルタント30年の知恵を凝縮した１冊
飲食店は、いつでも満席で店の前に行列ができるほど繁盛する店と、閑古鳥が鳴きすぐに閉店を余儀無くされる店の二つに大別されます。ダメな店には、なぜダメなのかという明確な理由があります。その理由さえ理解し改善すれば、失敗は避けられます。著者の30年以上の飲食店コンサルタントの経験を生かし、誰もが陥るポイントをストーリー仕立てで示し、どのようにするべきかを文章で図面とともに詳しく解説しました。著者の集大成とも言える一冊です。
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