食べもの通信 Ｎｏ．６３１（２０２３ ９月号）
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特集1
日本農業の過去、現在、未来 どうする？どうなる？私たちの食料
●これは大変！ 食料の外国依存で日本の農地や生産者が激減
食ジャーナリスト 小倉正行
●食料・農業・農村基本法「改正」で危うくなる 食料の安全保障
東京大学大学院教授 鈴木宣弘
●知っておきたい 1961年の農業基本法の影響 米国従属のなかで自給率低下
食ジャーナリスト 小倉正行
特集2
「麹」 おなかの中から元気に
●そうだったんだ！ 麹の豆知識
家庭栄養研究会編集委員会
●日本人の健康は驚きの麹の作用で守られてきた
家庭栄養研究会編集委員会
●生命維持に欠かせない酵素を生み出す麹のパワー
糀屋本店九代目社長 こうじ屋ウーマン 浅利妙峰
●麹で簡単 おいしい手作り調味料
糀屋本店九代目社長 こうじ屋ウーマン 浅利妙峰
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