ガストロノミーツーリズム

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出版社: 学芸出版社（京都）

著者名: 尾家建生 , 高田剛司 , 杉山尚美

価格: 2,420円（本体2,200円+税）

発行年月: 2023年7月

判型: Ａ５

ISBN: 9784761528553

ガストロノミーは贅沢な美食のことではない。
欧米では「美味しい」を基準にしながらも、自然、文化、遺産、伝統など共同体の個性を反映するものとして捉えられている。
そして地域社会を活性化させ、健康にし、幸福にする原動力として実践されている。
地域の食文化を味わっていただくことこそ、これからの観光振興のカギだ。

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