食品衛生法対応 はじめての食品安全
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- 出版社
- 日科技連出版社
- 著者名
- 宮尾宗央 , 角野久史 , 米虫節夫 , 食品安全ネットワーク
- 価格
- 2,970円（本体2,700円+税）
- 発行年月
- 2023年5月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784817197801
●食品安全を学ぶはじめの一冊
本書は、食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を、初心者にもわかりやすい平易な言葉で解説しています。
食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化に対応しようとする方々、ISO 22000やFSSC 22000、JFS規格の認証取得・維持管理を担当する方々の学び直しなどにもお薦めです。
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