食品学 1 新版改訂

Nブックス

食品学

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出版社
建帛社
著者名
青柳康夫 , 齋藤昌義
価格
3,190円(本体2,900円+税)
発行年月
2023年4月
判型
B5
ISBN
9784767907369

管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。
「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に準拠し最新の知見を反映,わかりやすくまとめた改訂版。

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