食べ物と健康 2 第3版

食品の機能

食べ物と健康

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出版社
三共出版
著者名
中河原俊治
価格
2,640円(本体2,400円+税)
発行年月
2023年3月
判型
B5
ISBN
9784782708200

食品成分のさまざまな機能について「なぜそうなるのか」を科学的に丁寧に解説。管理栄養士や食品・栄養学を学ぶ人のための「食べ物と健康」シリーズ、第2巻。

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