三訂食品衛生学実験

Nブックス 実験シリーズ

三訂食品衛生学実験

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出版社
建帛社
著者名
後藤政幸
価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2023年4月
判型
B5
ISBN
9784767907383

管理栄養士・栄養士養成課程,食品衛生管理者,食品衛生監視員養成に対応した実験書。
現場における簡易検査や実務的な衛生管理手法も取り入れ,さらには最新の特殊かつ重要な食品衛生問題にも対応。

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