どうなるの? 未来の食べもの 2

【野菜・穀物】ゲノム編集の野菜で栄養アップ!

どうなるの? 未来の食べもの

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出版社
汐文社
著者名
石川伸一 , 清水洋美
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2023年3月
判型
A4
ISBN
9784811330044

栄養価がアップしたゲノム編集野菜(ギャバトマトなど)をはじめ、最新の科学技術を使った新しい食べものが続々と誕生しています。
ロボットやITを駆使したスマート農業も広がるなか、フードテックの世界を通して、食糧問題を考えます。

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