ビーガン食の栄養ガイド

ビーガン食の栄養ガイド

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出版社
緑風出版
著者名
パメラ・ファーガソン , 井上太一
価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2023年3月
判型
四六判
ISBN
9784846123024

ビーガン生活を始めたら、きっと周囲の誰かからこんな質問を受ける。「健康は大丈夫なの?」。その健康が危惧されるいわれはないのだが、世間の標準とされる食習慣にのっとらない者は、それだけで体の調子を崩すと思われがちである。
 本書は、ビーガン生活を送っている人々、あるいはこれからその生活を始めようとしている人々を対象に、ビーガンの食事とその栄養学を分かりやすく解説した手引き書である。
 著者はカナダの公認栄養士で、20年以上この分野の教育と研究に携わってきた。本書はビーガン食が健康に悪いという風評への強力な反対材料である。

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