ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向《普及版》

食品シリーズ

ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向《普及版》

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出版社
シーエムシー出版
著者名
波多野力 , 下田博司
価格
4,840円(本体4,400円+税)
発行年月
2023年3月
判型
B5
ISBN
9784781316918

食品素材としてのポリフェノール研究の最前線について第一線の研究者が詳述した1冊。

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