新編応用栄養学実習

新編応用栄養学実習

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出版社
学建書院
著者名
長浜幸子 , 稲毛順子 , 関千代子
価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
2023年3月
判型
B5
ISBN
9784762428838

◆栄養士・管理栄養士の実践力を高めるために,知見の理解だけにとどまらず,具体的に「見て,動いて(つくって),食べて」を一貫して経験でき,多様化する食生活に対応できる実習書.
◆各ライフステージにおける疾病予防と健康な生活のために,栄養マネジメントを行う実践力を学ぶ.
◆日本人の食事摂取基準(2020年版)に対応.それに見合う食品選択の方法について,ていねいに解説した.さらに,そのほかのデータも,最新版にバージョンアップ.
◆献立例には「食事バランスガイド」に準拠したコマをイラストで表し,1日分の食事のバランスが一目でわかるようにした.
◆学習度が確認できるよう,各項目ごとに,演習問題を付した.
(2023年3月発行 第3版第1刷)

【目次】
第1章 栄養マネジメント
A 栄養マネジメントの概要
B 発育・発達・加齢変化と栄養

第2章 ライフステージと栄養
A 母性栄養
B 乳児期栄養
C 幼児期栄養
D 学童期栄養
E 思春期栄養
F 成人期栄養
G 更年期(閉経期)栄養
H 高齢期栄養

第3章 ライフスタイルと栄養
身体活動とエネルギー代謝
運動・スポーツと栄養
特殊環境と栄養
ストレスと栄養

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