タラの歴史

「食」の図書館

タラの歴史

1~2日で出荷、新刊の場合、発売日以降のお届けになります

出版社
原書房
著者名
エリザベス・タウンセンド , 内田智穂子
価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2023年2月
判型
A5
ISBN
9784562072170

新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。

お気に入りカテゴリ

よく利用するジャンルを設定できます。

≫ 設定

カテゴリ

「+」ボタンからジャンル(検索条件)を絞って検索してください。
表示の並び替えができます。

page top