どうなるの? 未来の食べもの 1

【肉】培養肉と代替肉で食料難を救え!

どうなるの? 未来の食べもの

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出版社
汐文社
著者名
石川伸一 , 清水洋美
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2023年2月
判型
B4
ISBN
9784811330037

研究室で作る培養肉や工場で生産される代替肉など、最新の科学技術を使った新しい食べものが続々と誕生し、昆虫食やミドリムシなど新しいたんぱく質にも注目が集まっています。
フードテックの世界を通して、食糧問題を考えます。

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