日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）分析マニュアル・解説
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「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の成分値の策定に用いられた分析法を提示，実際に分析にかかわった担当者による参考情報，操作の留意点，解説等を付す。
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