新・フードコーディネーター教本 ２０２３
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フードコーディネーター資格取得はこの1冊！
フードコーディネーター3級資格をとるための公式テキストとして、1998年の初版から毎年少しずつ内容を充実させてきた「フードコーディネーター教本」。
本書は、2020年に大幅改訂を加えた同シリーズの最新版である。
2021年から導入された新試験（CBT）方式に対応。
今年度の注目は、文部科学省による「日本食品標準成分表」の改訂を受けて、ビタミンと無機質（ミネラル）の一覧表を大幅に刷新。
ほかに、プロトコール（国際儀礼）や礼装の目安、テーブルマナーについても、これからの時代に合わせて内容をアップデートした。
基本の4分野は従来通り「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」に分けて、食の知識と技術、関連する項目を体系的にまとめ、わかりやすく解説している。
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