NHK出版健やかな毎日のための栄養大全

NHK出版健やかな毎日のための栄養大全

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出版社
NHK出版
著者名
上西一弘 , 藤井義晴 , 吉田宗弘 , NHK出版
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2022年11月
判型
B5
ISBN
9784140113752

「栄養」と「栄養素」情報の決定版!

『NHK出版 からだのための食材大全』『NHK出版 不調を食生活で見直すためのからだ大全』に続く、「栄養」の大全。六大栄養素と特殊な機能性成分を網羅。「栄養」と「栄養素」に関する情報を余すことなく収めたこの本で、あなたのからだのために何が必要か、どのような食生活が望ましいかが、きっとわかります。気になる栄養に関するコラムも盛りだくさん! 日常生活の中で健やかに暮らしていくには、自分の「からだ」のことを知り、自分が食べている「食材」のことを知り、その結果、自分がどういう「栄養」で支えられているかを知るのが大切です。既刊の『NHK出版 からだのための食材大全』『NHK出版 不調を食生活で見直すためのからだ大全』とも相互補完した充実の内容が、あなたの健やかな毎日のための一助となることを願っています。

はじめに
本書の使い方

第一章
六大栄養素                                                                        たんぱく質とアミノ酸                                                                     脂質と脂肪酸                                                                 
炭水化物と糖質                                                                   食物繊維とは                                                               
ビタミン                                                                      
ミネラル                                                                       水

第二章 
特殊な機能性成分

第三章                                                     
栄養成分表                                                                 
さくいん

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