砂糖の日本史

砂糖の日本史

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出版社
同成社
著者名
江後迪子
価格
2,200円(本体2,000円+税)
発行年月
2022年7月
判型
四六判
ISBN
9784886218896

歴史研究者が料理に関わる史料を丹念に辿り、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくさまを描き出す。

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