食料・農産物の市場と流通

講座 これからの食料・農業市場学

食料・農産物の市場と流通

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出版社
筑波書房
著者名
木立真直 , 坂爪浩史
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2022年7月
判型
A5
ISBN
9784811906300

農業市場研究の中心的領域である農産物・食料流通の現代的変容について2010年以降を主な対象とし現状分析を行う。13を数える各章では、産地から小売・外食にいたる流通段階別に、あるいは青果物や米、食肉などの品目別に、最新の動向が考察されている。

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