野菜の栄養と食べ方まるわかりBOOK

野菜の栄養と食べ方まるわかりBOOK

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出版社
ワン・パブリッシング
著者名
牧野直子
価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2022年6月
判型
A5
ISBN
9784651201573

野菜は調理の仕方によっては栄養価が減少してしまうことも。本書では野菜の切り方、加熱、手順、さまざまな調理のコツで栄養素を落とさず、野菜をまるごと食べ尽くすおいしいレシピを紹介。なるべく野菜の捨てる部分を少なくするコツも掲載。フードロス削減にもつながり、食材を上手に使い切ることが可能に。野菜の特徴は4コママンガでわかりやすく解説。

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