給食経営管理論実習

給食経営管理論実習

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出版社
建帛社
著者名
石田裕美
価格
2,860円(本体2,600円+税)
発行年月
2022年4月
判型
B5
ISBN
9784767907130

実際の帳票類を通して給食運営管理の全体像を把握し,体系的に学ぶ実習書。
食事摂取基準,食品成分表ほか,法令等の改正にも対応した改訂版。

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