臨地・校外実習のてびき
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管理栄養士・栄養士養成施設で行われている臨地・校外実習のためのてびき書．講義で学んだ知識と技術を実践の場でどのように生かすか，具体的な課題をあげながら解説する．2005年の初版刊行以来，ご好評いただいてきた本書が，最新の各種法規への対応を含め，内容を全面的に見直し，実習に赴く学生にとって，より役立つ内容になった．
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