マーケットから生まれる１２カ月のイタリア料理

イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」。イタリアのメルカート（市場）で教わった料理を、素材の旬やシチュエーションごとに紹介します。

人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊です。



◎ピザ、パニーニ、ラザニアなど、おもてなし料理の参考に。

◎お酒と一緒におつまみを作りたいときに。

◎ハーブ、魚、豆、春野菜、フルーツなど、季節の素材を使った料理のバリエーションを増やしたいときに。

◎アペリティーボやクリスマスなど、イタリアの食文化を知りたい人に。



毎日のごはんが楽しくなる、全77品のレシピです。



【CONTENTS】



４月　春を運ぶ野菜　

　　　　　タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc



５月　夕暮れ時のアペリティーボ

　　　　　トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc



６月　金曜日の魚料理

　　　　　いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc



７月　夏の暑い日のサラダ

　　　　　りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc



８月　主役になるフルーツ

　　　　　トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc



９月　ハーブの記憶

　　　　　ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc



10月　秋を知らせるキノコと根菜

　　　　　キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc



11月　色とりどりの豆

　　　　　ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc



12月　皆が集まるクリスマス

　　　　　牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc



１月　ごちそうに疲れた胃に優しい料理

　　　　　さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc



２月　野菜だしのリゾット

　　　　　魚介のリゾット、アランチーニ...etc



３月　畑のピクニック