食と医療 Ｖｏｌ．２０

編集委員
葛谷雅文（名古屋大学大学院医学系研究科　地域在宅医療学・老年科学分野　教授）
宇都宮一典（東京慈恵会医科大学総合健診・予防医学センター）
下方浩史（名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　教授）
若林秀隆（東京女子医科大学病院　リハビリテーション科　教授）

特集　スポーツと栄養
　　運動パフォーマンスと食の関係を探る

グリコーゲンローディング
──筋と脳の双方に効くスポーツ栄養戦略　
筑波大学 体育系 運動生化学領域　松井 崇

運動選手の体づくりに対する
たんぱく質・アミノ酸の最適な摂取方法
味の素株式会社 アミノサイエンス事業本部スポーツニュートリション部 開発企画グループ マネージャー加藤弘之

パラアスリート支援の変遷と栄養サポートの課題
東京家政大学ヒューマンライフ支援センター　内野美恵

ミルクプロテインの摂取と筋肉量増加
──1日10gのミルクプロテインの継続摂取と運動で
60歳以上の男女の筋肉量を増加させる
株式会社 明治 研究本部 乳酸菌研究所 栄養機能研究部　中山恭佑

スポーツ選手（高校生と大学生）の食と栄養
新潟医療福祉大学　稲葉洋美

栄養サポートにおける自律性支援
──柔道オリンピックメダリストの事例より
公益財団法人 キープ協会　大柴由紀
筑波大学体育系・スマートウエルネスシティ政策開発研究センター　清野 隼

生活習慣病の予防・改善のための時間運動学と栄養
早稲田大学先進理工学部　金 鉉基

アスリートと腸内細菌
早稲田大学先進理工学部　佐々木裕之

ジュニアアスリートと健康
愛国学園短期大学　非常勤講師　古谷彰子

朝食と運動
淑徳大学看護栄養学部栄養学科　藤谷朝実
TOPICS　栄養と体重のゴール設定
東京女子医科大学病院リハビリテーション科　　若林秀隆

注目論文紹介
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院　山内杏奈

食事ガイドライン　
COPD（慢性閉塞性肺疾患）診断と治療のためのガイドライン第5版2018
名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史
愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子