ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史

「食」の図書館

ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史

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出版社
原書房
著者名
サラ・B.フッド , 内田智穂子
価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2022年1月
判型
四六判
ISBN
9784562059492

ジャム、ゼリー、マーマレード……果物の恵みを凝縮した甘いごちそう! 古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方ほかを紹介。レシピ付。

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