世界のサラダ図鑑

日本人にもなじみ深いサラダ。
大根サラダや海藻サラダ、ゴボウと人参をマヨネーズで和えたゴボウサラダなど、日本でも固有のサラダが親しまれてきました。

対して、世界ではどうでしょうか？
世界には、日本人の知らないサラダがまだまだたくさん存在します。
本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地サラダを、レシピ付きで紹介する図鑑です。

普段よく目にするあの食材を使った驚きのサラダ、思わず舐めてみたくなる初めて見るドレッシング、甘いのか苦いのかわからない不思議な野菜などなど、その地域の風土や伝統を色濃く反映したサラダは、見ているだけでも楽しくなります。

■目次
2 　まえがき
10 　サラダを作る前に
12 　サラダの定義

Chapter 1　西ヨーロッパ
Chapter 2　南ヨーロッパ
Chapter 3　北&東ヨーロッパ
Chapter 4　東&中央アフリカ
Chapter 5　北&南&西アフリカ
Chapter 6　カリブ海諸島
Chapter 7　ラテンアメリカ
Chapter 8　北アメリカ
Chapter 9　東アジア
Chapter 10　東南アジア
Chapter 11　南アジア
Chapter 12　中央アジア&中近東
Chapter 13　オセアニア

348 　参考文献＆参考サイト
351 　あとがき

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