食品学 2 改訂第2版

食べ物と健康 食品の分類と特性、加工を学ぶ

栄養科学イラストレイテッド

食品学

1~2日で出荷、新刊の場合、発売日以降のお届けになります

出版社
羊土社
著者名
栢野新市 , 水品善之 , 小西洋太郎
価格
2,970円(本体2,700円+税)
発行年月
2021年11月
判型
B5
ISBN
9784758113663

食品そのものについて,正しい知識が身につく!日本食品標準成分表2020年版(八訂)に準拠し,食品ごとに種類や性質,成分などを解説.写真・図表はフルカラーで豊富に掲載,より深い理解に役立ちます.

お気に入りカテゴリ

よく利用するジャンルを設定できます。

≫ 設定

カテゴリ

「+」ボタンからジャンル(検索条件)を絞って検索してください。
表示の並び替えができます。

page top