とっておきのイギリスチーズ
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これまで日本人には馴染みの薄かったイギリス産チーズが注目されています。
本書では、職人こだわりのアルチザンチーズや原料乳から一貫した生産を行う農家製チーズを厳選して紹介。また、これらを消費者に届け、生産者と消費者の橋渡し役をつとめるチーズ商たちや、豊かなチーズ文化を生み出したイギリスの自然環境や歴史的背景、その伝統と発展を担う人々の素顔、チーズ愛、哲学、さらにはイギリスの日常風景の中のチーズから、日本人ならではの楽しみ方などを取り上げ、イギリスチーズの魅力を紹介しています。
イギリスチーズに特化したチーズ関連書籍は本邦初です。
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