譯注『食憲鴻祕』

譯注『食憲鴻祕』

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出版社
中國藝文研究會
著者名
朱彝尊 , 中村喬
価格
4,950円(本体4,500円+税)
発行年月
2021年7月
判型
A5
ISBN
9784863331754

明末と清の初めに流布していた料理書から調理法を収集した「食憲鴻秘」を譯注。明代の料理食品を知る上での重要な資料。

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