摂食嚥下障害者の栄養アセスメント実践マニュアル
嚥下調整食だけじゃない、大切なのは栄養アセスメント！
専門管理栄養士による栄養管理の決定版！
●管理栄養士のスペシャリスト「摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士」のためのテキスト！
●嚥下調整食と食形態に加え、栄養管理プロセス（栄養アセスメント、モニタリング、介入）を詳説！
●基礎知識として、フィジカルアセスメント、嚥下評価、口腔ケア、嚥下調整食を解説し、さらに、疾患別の栄養管理のポイント・事例展開により、実践的内容を学べる！
【目次】
はじめに
Part 1 摂食嚥下リハビリテーション
Part 2 摂食嚥下障害患者の栄養アセスメント
Part 3 疾患別摂食嚥下障害疾患特有のアセスメント・モニタリング
Part 4 文献検索・臨床研究
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