調理科学

Nブックス

調理科学

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出版社
建帛社
著者名
森高初惠 , 佐藤惠美子
価格
2,860円(本体2,600円+税)
発行年月
2021年7月
判型
B5
ISBN
9784767906645

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。
食事摂取基準2020年版,食品成分表2020年版に沿い,その他最新知見に基づく必要な改訂を行った。

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