現場で役立つ食品微生物Q&A

現場で役立つ食品微生物Q&A

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出版社
中央法規出版
著者名
小久保彌太郎
価格
3,520円(本体3,200円+税)
発行年月
2021年7月
判型
B5
ISBN
9784805883372

食品製造現場に不可欠な食品微生物に課関する知識・技術をQ&A方式で分かりやすく解説。微生物の種類・性状から、その技術管理・検査法など、食品生産の現場に不可欠な知識を詳しく解説。

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