老けない人は何が違うのか
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老化の原因は、体内に「AGE」（終末糖化産物）という物質がたまってしまうこと。
健康的でよりよい老後を送るためには、食べ物に含まれるAGEの摂取を抑え、また体内で生成されるAGEを抑え込むことが大切。
AGEの研究をライフワークとし、その分野で世界第１位の研究者に認定された著者が、AGEを抑えて元気に長生きするための生活習慣を説く。
目次
第１章 人はなぜ老化するのか ー老化の意味とメカニズム
第２章 老化物質AGEの正体
第３章 老化の原因「AGE」を抑える食習慣のルール
第４章 AGEを抑える生活習慣のルール
第５章 よりよく年をとるための秘訣 ー健康情報に振り回されないために
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