応用栄養学
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超高齢社会の進展や生活習慣病といった，食生活と密接な関係がある健康問題に対して，ライフステージごとの栄養管理を学ぶ意義は高まっている．そこで本書では，ライフステージごとに必要となる栄養，個人や集団の栄養管理に必要なアセスメントなどについての知識を理解しやすく，分かりやすく解説した．
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