酪農かあさんが教える台所チーズ

酪農かあさんが教える台所チーズ

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出版社
農山漁村文化協会
著者名
スローライフミルク研究会
価格
1,430円(本体1,300円+税)
発行年月
2021年3月
判型
A5
ISBN
9784540201974

ノンホモ・低温殺菌牛乳と酢と塩だけ。乳酸菌もレンネットも不要。誰でも作れる簡単チーズ作りを酪農家のお母さんたちが楽しく解説。チーズの歴史と科学、日本の牛乳のあゆみとこれからについてもよくわかる。

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