子どもの食と栄養ー演習ー
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- 出版社
- 同文書院
- 著者名
- 岡﨑光子（栄養教育学） , 藤澤由美子 , 橋本洋子（栄養生化学） , 高橋美保 , 駒田聡子
- 価格
- 2,420円（本体2,200円+税）
- 発行年月
- 2021年3月
- 判型
- Ｂ５変
- ISBN
- 9784810314885
保育３法令の教育目標で規定された「全体的な計画に基づいた食育計画の作成」をふまえて大幅に改訂。「日本人の食事摂取基準（2020 年版）」「第3 次食育推進基本計画」「授乳・離乳の支援ガイド」「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」などの新ガイドライン、計画に対応するほか、各種統計調査の最新データも網羅。食品ロス、子どもの貧困、HACCP、食から見たこどもの虐待など、食に関する最新課題も解説する。
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