科学者たちが語る食欲
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- 出版社
- サンマーク出版
- 著者名
- デイヴィッド・ローベンハイマー , スティーヴン・Ｊ．シンプソン , 櫻井祐子
- 価格
- 1,760円（本体1,600円+税）
- 発行年月
- 2021年1月
- 判型
- 四六判
- ISBN
- 9784763137920
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あらゆる生物は「タンパク質」欲しさに食べていた。
食欲の仕組みを科学者たちが解き明かす！
■『Ｎｅｗ Ｓｃｉｅｎｔｉｓｔ Ｂｅｓｔ Ｂｏｏｋ ｏｆ ２０２０』選出！
世界中の識者が絶賛する、大注目の食指南！
■衝撃の事実……あらゆる生物はただ、
「タンパク質欲」を満たすために食べていた。
■「糖質制限」で短命になる/ラベルの色で「健康食」だと判断している ｅｔｃ.
明かされる摂食の仕組みと認知の歪み。
■３０年の共同研究で１７５の論文を発表した
シドニー大学・世界的生物学者がタッグを組んで解明！
人類の狂ってしまった食欲を正し、
肥満・病気・予防を防ぐ食べ方を科学者が探究。
人間には「５つ」の食欲があり、
最も強力なのは「タンパク質欲」だった――。
タンパク質欲を満たすために、
パンやライス、スナック、そして加工食品に手を伸ばす現代人。
そして、偶然か否か、世界中の食品メーカーは
タンパク質を希釈した「超加工食品」を食品市場に送り込む。
過食をやめられない人類。
進化、そして文明の発展で狂ってしまった私たちの食欲。
どうすれば、正しい食欲を取り戻し、食べ過ぎをなくせるのか――
混迷する食世界で、私たちの体を守る叡智が詰まった食指南！
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